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RECETTE DE P. FEUGIER

Pissaladière aux ravioles

Ingrédients :
1 pâte à pizza
2 gros oignons
50 g de beurre
10 anchois
50 g d’olives de Nyons
50 g de noix
1 plaque de raviole
100 g de fromage râpé
sel, poivre, herbe de Provence

Émincer les oignons.
les faire compoter avec le beurre, une pincée de sel et de poivre et un peu d’herbe de Provence. Réserver.
Étaler la pâte à pizza.
Précuire la pâte à pizza 3 minutes à 220°C.
Étaler la compotée d’oignons sur la pâte. Mettre les anchois.
Disperser les noix, les olives et les ravioles (détachée une par une).
Recouvrir avec le fromage râpé.
Cuire 12 min à 200°C.
Servir.

Recette proposée par Patrick Feugier du Rieussec à Saillans.

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